Carinas recept

Äppelpaj

Ingredienser:

Smuldeg:

100 g smör

3 dl mandelmjöl

2 dl kokosflingor

2 msk sötströ

1 msk vaniljpulver

Äpplen:

6 äpplen

2 tsk kanel

Topping:

50 g mandelspån

Gör så här:

Låt smöret stå framme en stund så att det blir mjukt.

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda i hop alla ingredienser till smulpajen i en bunke, arbeta i hop till en smulig deg med en gaffel eller elvisp.

Skala och skär äpplen i mindre bitar.Lägg dem i en smord pajporm.Strö över kanel.

Fördela smuldegen över äpplena.Strö över mandelspån.

Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Pudra över lite florsocker, servera med vaniljfluff, receptet här>>>

Ät och njut

/Carina

Ugnsbakad laxsida med räk- och pepparrotssås

2 portioner

Ingredienser:

300 g laxsida

salt och citronpeppar

½ citron

Räk och pepparotscréme:

2 dl créme fraiche

1 msk riven färsk pepparrot

80 g Ishavsrom

2 msk Eidens kaviar

100 g lyxräkor i lag

2 msk finhackad dill

Salt och svartpeppar

Tillbehör: ½ kruka salladsblad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg laxen i en ugnsfast form, strö på salt och peppar och sätt in i ugnen i 15-20 min. Efter 5 minuter, lyft bort citronen och lägg på ett fat.

Blanda créme fraiche i en skål och blanda ner alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar.

Lägg salladsblad på ett uppläggningsfat och lägg laxsidan över.

Lägg på citronskivorna . Toppa med räk- och pepparrotscrémenöver.

Smaklig måltid

/Carina

Kycklinggryta med fänkål och sparris

2 portioner

Ingredienser:

½  hackad gul lök

1 skivad vitlöksklyfta

1 strimlad medelstor

fänkål 1 msk smör

300 g kycklingfilé i bitar

1 msk kycklingfond

2 dl vispgrädde

75 g färskost med vitlökssmak

3 kvisttomater

125 g färsk sparris i bitar

salt

svartpeppar

Till servering: Grönsallad

Gör så här:
Fräs all lök och fänkål i smör. Tillsätt kycklingen och stek på medeltemperatur. Häll i fond, grädde och ost. Låt puttra ca 10 min. Dela tomaterna i klyftor och ta bort kärnhuset. Lägg tomater och sparris i grytan och sjud i 5 min. Tillsätt salt och peppar. Servera grytan en grönsallad.

Smaklig måltid

/Carina

Lax med sparris och hollandaise sås

2 portioner

Ingredienser:

75 g haricots verts

100 g snack morötter

125 g vit sparris

125 g grön sparris

250 g lax

1,5 dl hollandaise sås - färdig

salt och vitpeppar

1 msk hackad dill

Citron

Gör så här:'

Sätt på ugnen på 225 grader. Lägg hälften av hollandaise sås i botten på en ugnsfastform. Spara resten till topping. Dela haricots verts och lägg i formen. Skala morötter och vit sparris. Dela grön och vit sparris och lägg i formen tillsammans med morötter. Tillsätt den hackade dillen och blanda runt tillsammans med grönsakerna. Tärna laxen i större bitar och lägg på grönsakerna. Strö över salt och vitpeppar. Ringla över resten av hollandaise såsen på laxen. Sätt in i ugnen i 25 min och servera med citron och några dill kvistar.

Smaklig måltid

/Carina

Tacopaj - LCHF

4 portioner

Ingredienser:

Pajskal

100 g smör

2 msk psylliumhusk

2 dl mandelmjöl

1 ägg
Fyllning

1 msk smör

500 g nötfärs

1 gul lök

1 paket tacokrydda

1 dl vatten

3 tomater

1 ägg

2 dl créme fraiche

4 msk majonnäs

Salt och svartpeppar

2 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser i en skål och dryck ut degen i en pajform. Sätt in i ugnen i 10 minuter. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn färsen i några minuter. Skala och finhacka löken och låt steka med färsen. Strö på tacokrydda och häll på vatten. Låt koka några minuter och fördela färsen i pajformen. Hacka tomater och lägg över färsen. Blanda ägg, créme fraiche, majonnäs, salt och peppar. Häll över formen och toppa med riven ost. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Servera med sallad.

Smaklig måltid

/Carina