Carinas recept

  

Grahamspannkakor med mango och avokadosalsa

4 portioner

Ingredienser:

1 dl grahamsmjöl

1 dl vetemjöl

1 krm bakpulver

2 dl mjölk

2 ägg

2 krm salt

2 msk smält smör

Salsa:

200 g tärnad mango

1 avokado,tärnad

1 röd chili,urkärnad och finstrimlad

2 msk hackad färsk koriander

1 msk pressadlime

salt och svartpeppar

Gör så här:

Blanda i hop alla ingredienser till salsan och låt den stå i rumstemperatur tills pannkakorna är färdiga.

Vispa ut mjölet och bakn i smeten.pulvret i hälften av mjölken.Tillsätt ägg,salt och 1 msk smör.Rör ner resten av mjölken i smeten.Grädda pannkakorna i het stekpanna med smör.

Servera med salsan.

Lycka till

/Carina

  

Bananpannkaka

1 portion

Ingredienser:

1 banan

2 ägg

Tillbehör:

Keso

Blåbär

Gör så här:

Mosa bananen och vispa den med två ägg.

Häll smeten i en het stekpanna med lite smör.

Servera med keso och blåbär.

Lycka till

/Carina

  

Sesamkyckling med apelsin

4 portioner

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

3 vitlöksklyftor

4 stora morötter

1 gul lök

2 msk sesamolja

4 apelsiner

250 g romantica eller körsbärstomater

2 msk rapsolja

2 msk vitvinsvinäger

1/2 tsk strösocker

Salt

Peppar

Tillbehör:

Basmatiris

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Skär kycklingfiéerna i 3 delar och bryn dem i rapsolja.

Skala och hacka vitlöken.Krydda kycklingen med 1 tsk salt och vitlök.Stek ca 2 min.

Skala och skör morötterna i ca 2 mm tunna skivor.Skala och klyfta löken.

Lägg alla ingredienser utom tomaterna och apelsinerna i en ugnsfast form.

Ringla över sesamoljan och vinäger.Krydda med salt,socker och peppar och blanda.Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Skär bort skalet på apelsinerna med en kniv,skär apelsinen i skivor.Lägg apelsinskivor och tomater i formen.Stek ytterligare ca 5 minuter.

Servera med ris.

Lycka till

/Carina

Heta räkor med pasta

4 portioner

Ingredienser:

• 4portioner pasta t ex bandpasta
• 1 rödlök i klyftor
• 1 msk olja
• 2 1/2 dl smaksatt crème fraiche
• 1 dl vatten
• 1 tsk sambal oelek
• 1 paket sockerärter (à 150 g)
• 1 paket cocktailtomater (à 250 g)
• 1 burk räkor i lake (à 360 g)
• salt och peppar

Gör så här:

• Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
• Fräs löken i oljan i en panna.
• Tillsätt crème fraiche, vatten och sambal oelek. Rör om och koka i ca 5 minuter.
• Skölj och tillsätt sockerärter och tomater.
• Låt räkorna rinna av och vänd ner dem i såsen. Smaka av med salt och peppar.
• Servera pastan med räksåsen.

  

Lycka till

/Carina

Limekyckling

4 portioner

Ingredienser:

• 500 g kycklingfiléer
• Smör
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• ^1/2  st lime
• 1 dl vatten
• 1 burk kokosmjölk
• ^1/2 st hönsbuljongtärningar
• 1 tsk soja
• 1 msk honung
• persilja
• 150 g championjoner

Tillbehör:

Ris

Sallad

Gör så här:

Stek kycklingfiléerna i smör i en stekpanna, ca 5 min per sida. Salta och peppra under tiden. Tvätta limen noga i ljummet vatten. Riv limen utan att få med det vita. Dela limen och pressa ur saften. Lägg över kycklingfiléerna i en traktörpanna. Häll över saft och skal från limen. Vispa ihop vatten, kokosmjölk, smulad buljongtärning, soja och honung. Häll blandningen i pannan. Låt koka under lock på svag värme några minuter. Skiva champinjonerna tunnt och bryn dem i stekpanna.Strö över persilja och champinjonerna innan servering.

Servera med ris och sallad.

Lycka till

/Carina