Albansk grönsakspaj

Ingredienser:

2-3 st fasta zucchini (ca 900 g)
3 st morötter
2 vitlöksklyftor
5 dl majsmjöl
2 tsk bakpulver
3 st ägg
2 dl grädde
2 dl turkisk yoghurt
1 dl rapsolja
2 tsk örtsalt eller salt
Smör eller olja till pensling av form

Serveringsförslag:
3 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
Salt

Knaperstekt bacon

Sallad

Tomater

Gör så här:

Värm ugnen till 200°, över och undervärme.

Smörj en form, ca 28 cm i diameter, med olja eller smör.

Riv zucchini och morot på den grova sidan av rivjärnet.

Blanda ihop majsmjöl och bakpulver.

Tillsätt olja, grädde, yoghurt, ägg, örtsalt och vispa ihop till en smet.

Blanda ihop smeten med rivna grönsaker och pressad vitlök.

Lägg i ugnsformen och grädda mitt i ugnen i ca 60 min. 

Vitlöksyoghurt: Blanda ihop yoghurt vitlök och salt.

Låt pajen svalna en stund innan servering. Servera med knaperstekt bacon,sallad och  vitlöksyoghurt.

Smaklig måltid

/Carina