Buffalokyckling med paprika&chilioströra, selleri och färskpotatissallad

2 portioner

Ingredienser:

2 kycklingklubbor

1 msk paprikapulver

2 tsk socker

1 tsk koriander

1 tsk salt

1 tsk chili flakes

3/4 tsk spiskummin

2 msk rödvinsvinäger

1 vitlöksklyfta

500 g färskpotatis

olivolja

salt

svartpeppar

75 g paprika & chiliost (ICA´S egna märke)

3 msk mjölk

1/2 krm salt

1 krm svartpeppar

100 g stjälkselleri

1 förpackning/knippe rädisor

1/2 kruka persilja

salt

svartpeppar

Gör så här:

• Värm ugnen till 250 grader.
   
• Blanda i en bunke: 1 msk paprikapulver, 2 tsk socker, 1 tsk malen koriander, 1 tsk salt, 1 tsk chili flakes, 3/4 tsk spiskummin, 2 msk rödvinsvinäger och 1 vitlöksklyfta (pressad).
   
• Blanda ner 2 kycklingklubbor i bunken. Gnid in kycklingen med kryddblandningen. Lägg över i en smord ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen 25-30 min, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 82°C).
   
• Kvarta 500 g färskpotatis. Lägg i en ugnsform och blanda med olivolja, salt och svartpeppar. Tillaga i övre delen av ugnen (över kycklingen) 20-25 min.
   
• Paprika & chilioströra: Lägg 75 g paprika & chiliost i en mixerbunke. Tillsätt 3 msk mjölk, 1/2 krm salt och 1 krm svartpeppar. Mixa till en kräm med stavmixer.
   
• Strimla 100 g stjälkselleri och halvera 1 förp rädisor. Grovhacka 1/2 kruka persilja. Lägg allt i en skål och blanda med den rostade potatisen, smaka av med salt och nymald svartpeppar.
   
• Servera kryddig buffalokyckling med paprika & chilioströra och potatissallad.

Smaklig måltid

/Carina