Ajvarpasta med chorizo och persilja

4 portioner

Ingredienser:

• 4port pasta (gärna gemelli)
• 150 g sockerärter
• 1/2 kruka persilja
• 1 romansallad

Ajvarsås

• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 1 rödlök
• 1 msk olja
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk tomatpuré
• 1 msk flytande honung
• 1 dl ajvar relish (gärna stark)
• 1 dl vatten
• salt

Korv

• 2 förp chorizo (gärna iberico, à 80 g)

Gör så här:

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa sockerärterna och koka dem med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.
• Hacka persiljan och skär salladen i bitar.
• Ajvarsås: Dela, kärna ur och skär paprikorna i mindre bitar. Skala och skär löken i ringar.  
• Fräs paprikan och löken i oljan i en stekpanna. Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré och honung och fräs under omrörning. Blanda ner ajvar och vatten och låt det bli varmt. Smaka av med salt.
• Blanda pastan och sockerärterna med ajvarsåsen och strö över persiljan. 
• Servera med salladen och chorizon.

Smaklig måltid

/Carina