Fiskgryta med blåmusslor

4 portioner

Ingredienser:

• 900g fast potatis
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk smör
• 1 krm cayennepeppar
• 1 tsk timjan
• 1 lagerblad
• 3 morötter
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 5 dl fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)
• 1 burk majskorn (à150 g)
• 250 g körsbärstomater
• 1 kruka dill
• ca 400 g torskfilé
• 450 g blåmusslor (med skal)
• salt och peppar

Gör så här:

• Tina musslorna om frysta används.
• Skala och koka potatisen.
• Skala och hacka vitlöken, fräs den i smöret i en gryta på svag värme tills det blir mjukt. Tillsätt cayennepeppar, timjan och lagerblad och fräs ytterligare någon minut.
• Skala och tärna under tiden morötterna i ca 1 cm stora tärningar. Tillsätt dem i grytan och häll på grädde och buljong. Låt koka ihop tills morötterna är mjuka, det tar ca 15 minuter.
• Låt majsen rinna av. Dela tomaterna. Hacka dillen grovt. 
• Skär torsken i bitar och lägg den och majsen i grytan. Låt sjuda ca 5 minuter.
• Tillsätt musslorna med spadet i grytan tillsammans med tomater och dill. Låt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
• Servera grytan med potatisen.

Smaklig måltid

/Carina