Äppelchutney med chili, kanel och ingefära

Ingredienser:

• 1 kg syrliga äpplen
• 2 gula lökar
• 3 vitlöksklyftor
• 2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
• 2 kanelstänger
• 1 tsk riven färsk ingefära
• 4 dl äppelcidervinäger
• 5 dl rårörsocker

Gör så här:

• Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Skala och hacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
• Blanda äppelbitar, lök, vitlök, chili, kanelstänger, ingefära och vinäger i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter.
• Rör ner sockret. Fortsätt sjuda ca 40 minuter utan lock. Rör då och då.
• Häll upp chutneyn på väl rengjorda burkar. Låt svalna. Förvara i kylskåp.
• Chutneyn är som godast efter ca 1 månad.

Lycka till

/Carina