Ugnsbakad torsk med sötsyrlig tomatsallad

4 portioner

Ingredienser:

• 900g fast potatis

Tomatsallad

• 1 msk dillfrö
• 1/2 dl tomatketchup
• 2 tsk socker
• 2 msk ättika (12 %)
• 1/2 dl olivolja
• salt och peppar
• 400 g tomater (gärna romanticatomater)
• 1 silverlök
• 1 kruka dill

Fisk

• ca 500 g rimmad torskfilé

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200˚C.
• Koka potatisen.
• Tomatsallad: Mortla dillfröna. Blanda dem med ketchup, socker, ättika och olivolja till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
• Dela tomaterna. Skala och skiva löken och blanda med tomaterna. Vänd ner dressingen. Plocka dillen och blanda i salladen.
• Fisk: Krydda fisken med peppar och lägg den i en ugnssäker form. Stek fisken mitt i ugnen ca 10 minuter.
• Servera torsken med tomatsallad och potatis och garnera med dill.

Smaklig måltid

/Carina