Dragonbräserad vildsvinskotlett med sparris i rödlöksvinägrett

4 portioner

Ingredienser:

• 800g fast potatis

Sparris

• 1 rödlök
• 2 msk olivolja
• 1 msk rödvinsvinäger
• salt och peppar
• 500 g grön sparris

Kotletter

• 4 vildsvinskotletter
• 2 tsk olja
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl vatten
• 1 tsk dragon
• 2 msk senap

Gör så här:

• Koka potatisen.
• Sparris: Skala och finhacka löken. Blanda den med olivolja och vinäger, krydda med salt och peppar.
• Bryt av nedre delen av stammen på sparrisen. Koka den mjuk i saltat vatten. Låt rinna av och blanda med rödlöksvinägretten.
• Kotletter: Bryn kotletterna i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Tillsätt grädde, vatten, dragon och senap och sjud ca 3 minuter.
• Servera kotletterna i såsen med sparris och potatis.

Smaklig måltid

/Carina