Pasta med salsa verde och kyckling

4 portioner

Ingredienser:

Salsa verde

• 1 huvudsallad
• 1/2 kruka basilika
• 1 msk kapris
• 1 msk dijonsenap
• 2 msk olivolja
• 2 msk vatten
• 1 tsk vitvinsvinäger
• salt och peppar

Grönsaker

• 1 rödlök
• 3 tomater
• 1 dl svarta oliver

Kyckling

• 4 kycklingfiléer
• 1 msk olivolja
• 1 msk soja
• 1 msk honung

Till servering

• 4 port pasta (gärna gemelli)

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175˚C.
• Salsa verde: Hacka salladen grovt. Mixa alla ingredienser i en mixer eller matberedare till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
• Grönsaker: Skala och skiva löken tunt. Skär tomaterna i tärningar. Låt oliverna rinna av.
• Kyckling: Dela kycklingfiléerna på längden. Bryn dem i olivolja i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form.
• Blanda soja med honung och krydda med peppar. Pensla kycklingen med honungsblandningen och stek klart mitt i ugnen ca 6 minuter.
• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Till servering: Blanda salsa verde med pastan och grönsakerna och servera till kycklingen.

Lycka till

/Carina