Hoisinkyckling med het gurka

4 portioner

Ingredienser:

• 4port ris

Het gurka

• 1 gurka
• 2 morötter
• 1 msk riven färsk ingefära
• 2 msk ättika (12%)
• 1/2 tsk salt
• 2 msk strösocker
• 1 tsk sambal oelek
• 1 vitlöksklyfta
• 3 salladslökar
• 2 msk sesamfrön

Kyckling

• 4 minut kycklingfiléer
• 2 tsk olja
• peppar
• 2 msk vatten
• 2 dl hoisinsås

Gör så här:

• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Het gurka: Dela gurkan på längden och skrapa bort kärnhuset. Skala morötterna. Skala och riv ingefäran.
• Skiva gurkan och morötterna så tunt som möjligt och blanda dem med ättika, salt, socker, ingefära, sambal oelek och pressad vitlök.
• Ansa och skiva salladslöken tunt och blanda ner i gurkan.
• Rosta sesamfröna gyllenbruna i het stekpanna. Strö dem på gurkan.
• Kyckling: Bryn filéerna i oljan i en stekpanna på båda sidor. Sänk värmen och tillsätt peppar, vatten och hoisinsåsen. Låt små puttra ca 3 minuter.
• Servera kycklingen med riset och den heta gurkan.

Lycka till

/Carina