Kyckling med gurk- och avokadosallad

4 portioner

Ingredienser:

• 4 port ris
• 4 kycklingfiléer
• 1 msk olivolja
• 300 g sojasås (med vitlök och chili)

Avokadosallad

• 2 avokado
• 1 gurka
• 2 rödlök
• 2 lime
• 2 tsk honung
• 1 msk olivolja
• salt och peppar

Till servering

• sesamfrö

Gör så här:

• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Dela kycklingfiléerna i tre bitar och bryn dem i olivoljan i en stekpanna. 
• Sänk värmen och häll i sojasåsen. Låt sjuda ca 5 minuter. 
• Avokadosallad: Dela och kärna ur avokadon och gröp ur avokadoköttet. Dela gurkan på längden och skrapa bort kärnhuset. Skär gurkan och avokadon i tärningar. Skala och hacka löken. Skölj limen och riv skalet fint. 
• Blanda grönsakerna med limeskal, honung och olivolja. Smaka av med salt, peppar och limesaft. 
• Till servering: Servera kycklingen med ris, gurk- och avokadosallad. Strö över sesamfröna.

Lycka till

/Carina