Citronstekt kyckling med äppel- och dillsås

4 portioner

Ingredienser:

• 4kycklingfiléer
• 1 msk smör
• salt och peppar
• 1/2 citron
• 4 port ris

Sås

• 1 rödlök
• 1 tsk olja
• 2 dl äppeldryck (ciderkaraktär)
• 2 dl vispgrädde
• 1 tsk majsstärkelse
• 1 tsk dijonsenap
• 1/2 kruka dill

Morötter

• 4 morötter
• 1 msk smör
• 1 tsk strösocker
• 1/2 tsk stött kummin

Till servering

• babyspenat

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200˚C.
• Bryn kycklingfiléerna i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg dem i en ugnssäker form. Skölj och skiva citronen och lägg på filéerna. Stek dem mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 70°C.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Sås: Skala och hacka lök. Fräs den mjuk i olja i en kastrull. Tillsätt äppeldryck och låt koka tills hälften återstår. Blanda grädde och majsstärkelse och rör ner. Koka ytterligare ca 2 minuter under omrörning. Smaka av med senap, salt och peppar.
• Hacka dillen.
• Morötter: Skala och skär morötter i stavar. Stek dem i smör i en stekpanna tills de börjar mjukna. Strö över socker och kummin och stek tills sockret har smält.
• Till servering: Rör ner dillen i såsen och servera med kyckling, ris, morötter och spenat.

Lycka till

/Carina