Köttbullar med smak av citron och timjan

4 portioner

Ingredienser:

Köttbullar

• 1 dl ströbröd
• 1 1/2 dl mjölk
• 1 ägg
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• ca 500 g hjortfärs
• 1 tsk timjan
• citronskal
• 1 msk smör

Sås

• 1 msk majsstärkelse
• 2 dl vispgrädde
• 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

Tillbehör:

• 900g fast potatis

Gurka

• saft och skal från 1 citron (saft från 1 citron motsvarar 3 msk saft)
• 1 msk strösocker
• 1/2 tsk salt
• 1 krm vitpeppar
• 1 gurka
• 1 kruka persilja

Gör så här:

• Koka potatisen.
• Gurka: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften (spara skalet till köttbullarna). Blanda en lag av citronsaft, socker, salt och peppar. Rör tills sockret löst sig.
• Skiva gurkan tunt med en osthyvel. Hacka persiljan och blanda ner den och gurkan i lagen.
• Köttbullar: Blanda ströbröd, mjölk, ägg, salt och peppar i en bunke. Låt stå och svälla ca 5 minuter.
• Blanda färs, timjan och citronskal i ströbrödsblandningen.
• Forma köttbullar av smeten. Bryn dem runt om i smöret i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg över köttbullarna på en tallrik.
• Sås: Blanda majsstärkelsen med grädden och häll den och buljongen i pannan. Låt koka ihop någon minut. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt allt sjuda ca 3 minuter.
• Servera köttbullarna med såsen, potatisen och gurkan.

Lycka till

/Carina