Fläskfilé med persiljemorötter och hasselbackspotatis

4 portioner

Ingredienser:

Potatis

• 900 g potatis
• salt och peppar
• 1 msk olja
• 1 tsk paprikapulver
• 1/2 dl ströbröd

Morötter

• 3 morötter
• 1/2 krukar persilja
• 1 tsk smör

Fläskfilé

• ca 500 g fläskfilé
• 1 tsk hel rosé- eller svartpeppar
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl vatten
• 2 tsk majsstärkelse
• 1 msk smör

Till servering

• 1/2 skivad romansallad

Gör så här:

• Sätt ugnen på 250°C.
• Potatis: Skala och skär skåror i potatisen nästan ända ner. (Lämna en halv centimeter.) Pensla med oljan, salta och peppra. Strö över paprikapulver och ströbröd. Lägg dem på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
• Morötter: Skala och skär morötterna i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten ca 15 minuter. Hacka persiljan. Häll av morötterna och vänd runt med smör och persilja. Salta och peppra.
• Fläskfilé: Skiva fläskfilén i två centimeter tjocka skivor. Mortla pepparn och blanda den med grädde, vatten och majsstärkelse.
• Stek köttet i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Häll över gräddblandningen och låt koka några minuter.
• Till servering: Servera fläskfilén i såsen med hasselbackspotatis, sallad och morötter.

Lycka till

/Carina