Sötsur fläskytterfilé med ris

4 portioner

Ingredienser:

• ca 500g fläskytterfilé
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk finriven ingefära
• 2 röda paprikor
• 250 g pak choi
• 4 port ris, gärna basmatiris
• 2 msk olja
• salt och peppar
• 2 dl vatten
• 2 msk tomatpuré
• 2 msk strösocker
• 1/2 tsk sambal oelek
• 2 msk vitvinsvinäger
• 1 msk maizena majsstärkelse

Gör så här:

• Putsa och strimla köttet.
• Skala lök, vitlök och ingefära. Skär löken i tunna strimlor. Riv vitlöken och ingefäran. Dela och kärna ur paprikan, strimla den och pak choi.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Bryn köttet i hälften av oljan i en stor stekpanna krydda med salt och peppar. Lägg det på en tallrik.
• Fräs lök, vitlök, ingefära, paprika och pak choi i resten av oljan i stekpannan. Vänd ner köttet.
• Blanda vatten, tomatpuré, socker, sambal oelek, vinäger och majsstärkelse. Häll det över köttet och låt puttra ihop ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Servera med nykokt ris.

Lycka till

/Carina