Fläskkarré med bitig tomatsås

4 portioner

Ingredienser:

• 4 port bulgur eller annat gryn
• 1 gul lök
• 3 tomater
• 1/2 kruka persilja
• 2 msk olja
• 2 msk tomatpuré
• 1 dl vatten
• 1 dl crème fraiche
• 1/2 tsk sambal oelek
• 1 msk strösocker
• 1 1/2 msk balsamvinäger
• salt och peppar
• 4 skivor fläskkarré

Så här gör du:

• Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
• Skala och hacka löken. Skär tomaterna i tärningar och hacka persiljan.
• Stek löken i hälften av oljan tills den får färg. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare en stund.
• Rör ner vatten, crème fraiche, sambal oelek, socker, vinäger, tomater, och persilja. Låt koka ihop i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Stek fläskkarrén i en het panna i resten av oljan ca 10 minuter. Salta och peppra och vänd dem då och då.
• Servera karrén med tomatsåsen och bulgur.

Lycka till

/Carina