Kantarellsoppa

4 portioner

Ingredienser

• 1 liter färska kantareller
• 1 st gul lök
• 3 msk Smör
• 2 msk vetemjöl
• 1 dl torrt vitt vin
• 7 dl vatten
• 1 ¹⁄2 msk konc kantarellfond
• 2 dl Arla ekologisk vispgrädde
• ¹⁄2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar

Gör så här:

Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs lök och svamp i smör i en gryta. Rör i mjölet och häll på vinet, låt koka 2 min. Tillsätt vatten och fond. Koka soppan på svag värme under lock ca 10 min. Blanda ner grädden och smaka av med salt och peppar.

Lycka till

/Carina