Halstrad lax med syrlig potatissallad

4 portioner

Ingredienser

• 900 g potatis
• 1 knippe rädisor
• 1 rödlök
• 1 kruka dill
• 100 g ansjovis
• 1 citron
• 1 1/2 dl gräddfil
• salt och peppar
• 600 g laxfilé
• 1 tsk smör eller margarin

Gör så här:

• Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.
• Skiva rädisorna. Skala löken, finhacka den och dillen. Hacka ansjovisen.
• Låt potatisen svalna något och halvera den.
• Skölj och finriv skalet av halva citronen. Klyfta den andra halvan.
• Blanda citronskal, lök, dill, ansjovis och gräddfil. Smaka av med salt och peppar.
• Vänd ner rädisor och potatis.
• Skär laxen i 4 bitar (för 4 port). Stek dem i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
• Servera laxen med potatissallad och citronklyftor.

Lycka till

/Carina